Pret a manger cuando la comida se encuentra con la moda

Prêt à… manger Cuando la comida se encuentra con la moda

Prêt à… manger Cuando la comida se encuentra con la moda Ceresio 7

¿Qué sucede cuando la cocina refinada y gourmet de los chefs se encuentra con la Milán de la moda? Se crea una alianza perfecta que lleva a la apertura de restaurantes très chic, todos para probar. He aquí entonces las boutiques del sabor más famosas.

 

  1. RISTORANTE TRUSSARDI ALLA SCALA                                                                                                                                                                                                   La elegancia es el signo característico que distingue no solo a las prendas de la maison Trussardi, sino también a las propuestas gastronómicas y al interior de su Restaurante Trussardi alla Scala. Quien dirige la cocina, como lo hace un director con la orquesta, es el chef Luigi Taglienti, que pone el énfasis en la calidad y en la total exaltación de cada uno de los ingredientes. El resultado: un menú que es casi una sinfonía, modulado sobre recetas estacionales que evocan la tradición culinaria italiana y francesa, sin renunciar a innovación y creatividad. Y, para quien se lo estuviera preguntando, una de las boutiques del Lebrel se encuentra muy cerca de allí, en Piazza della Scala 52    

      2.  ARMANI NOBU y ARMANI/RISTORANTE                                                                                                                                                                                                     Nunca antes una unión fue tan proficua. El Rey de la alta costura Giorgio Armani se encuentra con uno de los más grandes Shokunin -maestros de sushi- del mundo, NobuMatsuhisa, y juntos le dan vida al Armani Nobu, un restaurante super glamuroso de estilo oriental puro, donde degustar cocina fusión. ¿Tartar de seriola, ceviche de bogavante o sashimi de salmón? ¿Tempura o tacos? ¿Lubina chilena con salsa de arroz o vieiras en salsa de pimienta con wasabi? La difícil decisión queda para los gastrónomos. En cambio, quienes prefieren la más rigurosa tradición gastronómica italiana pueden escoger otra línea gourmet, el Armani/Ristorante. Ambos están ubicados en el interior del Armani Hotel, en calle Manzoni, donde se encuentra también una boutique de la maison, la Armani/Manzoni 31. 

       3. CERESIO 7                                                                                                                                                                                                                                                         Comida y moda se conjugan en Ceresio 7, restaurante creado por los estilistas Dean y Dan Caten, situado en la azotea del edificio Dsquared2, cuartel general de la casa de moda. Además de una impresionante vista de la ciudad, el restaurante ofrece una verdadera experiencia gastronómica a 360 grados: por la mañana se puede tomar un brunch junto a la piscina, el almuerzo y la cena pueden consumirse en la magnífica terraza, mientras que tras la cena se puede escoger entre un cóctel en el American Bar o un cigarro preciado y una buena copa servidos en la Cigar Room. ¿Quién dirige la cocina? El chef Eliso Sironi, que redescubre los platos de la tradición y los ofrece en clave moderna, permaneciendo fiel a su signo distintivo: "simplicidad exigente".

       4. MARTINI BISTROT Y GOLD                                                                                                                                                                                                                     Martini Bistrot es el nuevo retoño de la casa Dolce & Gabbana, restaurante de estilo años cincuenta, ubicado dentro de la boutique de corso Venezia 15, en Milán. Allí, quienes conquistan los paladares más exigentes son los sabores de la cocina siciliana reelaborada por el talento del chef Alessandro Chiesa. Cannoli con requesón fresco de oveja y Cassata con requesón de oveja y escamas de chocolate, dos must que ciertamente no podían faltar en la carta de postres… En cambio, un rincón de Sicilia, todavía más exclusivo y glamuroso, si es posible, se descubre, en el Gold, histórica dirección gourmet de Domenico Dolce y Stefano Gabbana, ubicado en Piazza Risorgimento y dirigido por el experto chef Claudio Arciglione.

       5. BULGARI                                                                                                                                                                                                                                                        La última e imperdible dirección en Milán de la alta moda en la mesa se encuentra dentro del Bulgari Hotel, en calle Fratelli Gabba n.° 7. La búsqueda estética que se persigue en el estudio de los lujosos interiores continúa también en la cocina del Bulgari, donde el chef Andrea Ferrero presenta sus refinadas creaciones, acompañándolas con una lista de vinos amplia y cuidadosamente seleccionada. Con solo recorrer el menú, a uno se le hace agua la boca: terrina de hígado de ganso, achicoria y mermelada de uva, Espaguetis con tomates del Piennolo, queso de cabra y cáscara de limón, Cochinillo Cinta Senese al vinagre balsámico añejado… son muchas las propuestas fuera de lo común, pero para no perder más tiempo, se puede escoger el menú degustación ¡para verdaderos epicúreos!

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